È la prima volta che accedo in questa struttura in occasione del corso di rinnovo del cqc.
Ovviamente ho accesso alla sala riunione del piano terra e devo dire che è ampia, bene attrezzata e confortevole.
Al pino terra c'è una saletta con macchinetta del caffè e macchinetta dell'acqua, quindi nelle varie pause è assicurato un piccolo ristoro.
Come ogni struttura che si rispetti c'è un custode, la struttura e servita da parcheggi, aime a pagamento, e per chi viene da Modena è raggiungibile anche a piedi o con bici.
VIAGGIO IN ORIENTE: GIAPPONE
Cosa Aspettarsi
La serata è dedicata alla precisione e alla delicatezza, principi cardine della cultura culinaria giapponese.
- L'Arte della Pasticceria Giapponese: Imparerete le tecniche meticolose per la preparazione dei dolci tradizionali (Wagashi) e moderni, concentrandovi sull'uso di ingredienti come riso glutinoso (Mochi) e pasta di fagioli rossi (Anko).
- Estetica e Zen: Scoprirete come l'estetica giapponese, influenzata dai principi Zen, si rifletta nella presentazione minimalista ed elegante dei dolci.
- Tradizione e Cultura: L'esperto condividerà nozioni culturali, dai Giardini Zen alla Cerimonia del Tè, spiegando il loro legame con le preparazioni culinarie.
- Preparazione o Degustazione: Avrete l'opportunità di degustare o cucinare (a seconda della formula del corso) le specialità, mettendo alla prova la vostra precisione.
A Chi si Rivolge
Il corso è perfetto per chiunque sia:
- Appassionato di Cultura Giapponese: Chi subisce il fascino del Sol Levante e desidera comprenderne la raffinatezza attraverso il cibo.
- Amante della Pasticceria Delicata: Chi cerca tecniche di preparazione precise e sapori più sottili e meno zuccherati rispetto alla pasticceria occidentale.
- Curioso di Nuove Esperienze: Chi desidera trascorrere una serata all'insegna dell'eleganza e della concentrazione, imparando a creare vere e proprie composizioni estetiche.
Obiettivi del Corso
Al termine della serata, i partecipanti saranno in grado di:
- Comprendere i principi di eleganza ed equilibrio che guidano la preparazione dei dolci giapponesi.
- Padroneggiare le tecniche di base per la realizzazione di paste e ripieni tipici (es. Mochi o Anko).
- Curare la presentazione estetica del dolce, applicando i concetti di semplicità e minimalismo.
Piano Didattico
Il corso si concentrerà su preparazioni coinvolgenti che spaziano dalla tradizione all'innovazione:
- Mochi: Preparazione e modellazione del riso glutinoso.
- Wagashi o Dorayaki: Tecnica di realizzazione di dolci più complessi o semplici pancake giapponesi ripieni.
- Anko (Pasta di Fagioli Rossi): Metodo di cottura e dolcificazione del ripieno fondamentale.
- Accompagnamento: L'importanza del tè verde (Matcha) come abbinamento culturale.
Calendario
Venerdì 8 Maggio 2026 18:30 - 22:30
