È la prima volta che accedo in questa struttura in occasione del corso di rinnovo del cqc.
Ovviamente ho accesso alla sala riunione del piano terra e devo dire che è ampia, bene attrezzata e confortevole.
Al pino terra c'è una saletta con macchinetta del caffè e macchinetta dell'acqua, quindi nelle varie pause è assicurato un piccolo ristoro.
Come ogni struttura che si rispetti c'è un custode, la struttura e servita da parcheggi, aime a pagamento, e per chi viene da Modena è raggiungibile anche a piedi o con bici.
CUCINA VEGETALE SERALE
A chi è rivolto
Il corso è dedicato a chi vuole scoprire e approfondire la cucina vegetale, imparando a realizzare piatti gustosi, equilibrati e creativi senza l’uso di ingredienti di origine animale. È pensato per:
chi desidera avvicinarsi a un’alimentazione vegetale, sia per motivi etici, salutistici o ambientali;
cuochi e operatori della ristorazione che vogliono arricchire i propri menù con proposte plant-based;
appassionati di cucina che vogliono sperimentare nuove tecniche e ingredienti.
Cosa imparerai
Durante il corso lavoreremo su ricette e tecniche della cucina e pasticceria vegan, approfondendo preparazioni complete, bilanciate e ricche di gusto, senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale.
Obiettivi del corso
L’obiettivo è fornire una panoramica pratica e completa delle principali tecniche e ricette della cucina vegetale. I partecipanti impareranno a:
conoscere e utilizzare correttamente cereali, legumi, verdure e proteine vegetali;
creare piatti completi e bilanciati, senza rinunciare al gusto;
sostituire ingredienti tradizionali con alternative vegetali;
valorizzare stagionalità, colori e consistenze per una cucina sostenibile e innovativa.
Calendario lezioni dalle 18:30 alle 22:30
Giovedì 19/11/2026
Giovedì 26/11/2026
Giovedì 03/12/2026
Totale: 12 ore di formazione pratica.
Docente
Marco Cervi
Sede del corso
Le lezioni si svolgeranno presso la cucina laboratorio Modena con Gusto, ospitata da Iscom Formazione, in via Piave 125, Modena.






