È la prima volta che accedo in questa struttura in occasione del corso di rinnovo del cqc.
Ovviamente ho accesso alla sala riunione del piano terra e devo dire che è ampia, bene attrezzata e confortevole.
Al pino terra c'è una saletta con macchinetta del caffè e macchinetta dell'acqua, quindi nelle varie pause è assicurato un piccolo ristoro.
Come ogni struttura che si rispetti c'è un custode, la struttura e servita da parcheggi, aime a pagamento, e per chi viene da Modena è raggiungibile anche a piedi o con bici.
VIAGGIO IN ORIENTE: SRI LANKA
Cosa Aspettarsi
- L'Arte delle Spezie: Imparerete le tecniche per tostare e macinare le spezie, creando il vostro autentico curry powder srilankese, che è alla base di ogni preparazione.
- Fusioni Culturali: Scoprirete come la cucina srilankese si distingua, bilanciando il calore delle spezie indiane con la freschezza e l'aromaticità asiatica.
- Il Ruolo del Cocco: Focus sull'uso versatile e fondamentale del cocco (latte, olio e polpa grattugiata) come ingrediente chiave per addensare, aromatizzare e bilanciare i sapori.
- Tecniche Tradizionali: Mettete le mani in pasta per realizzare ricette autentiche, dalla preparazione del pane piatto (roti) alla cottura lenta e sapiente dei curry.
A Chi si Rivolge
Il corso è ideale per:
- Appassionati di cucina etnica che vogliono scoprire una gastronomia meno conosciuta ma estremamente ricca.
- Chi cerca piatti aromatici, speziati e con una grande varietà di opzioni a base di verdure.
- Chi desidera acquisire nuove tecniche nella gestione delle spezie e nella preparazione di pane piatto e salse d'accompagnamento (sambol).
- Chiunque sia interessato a un'alternativa alla cucina tradizionale con sapori intensi e salutari.
Obiettivi del Corso
Al termine del corso, i partecipanti saranno in grado di:
- Comprendere il ruolo centrale delle spezie e del cocco nella cucina srilankese.
- Saper tostare e creare un'autentica miscela di spezie (curry powder).
- Padroneggiare le tecniche di base per la preparazione dei curry e la cottura di un pane tradizionale (roti o hoppers).
- Realizzare autonomamente piatti srilankesi replicandone il tipico equilibrio tra piccante, acido e dolce.
Piano Didattico
Il corso si concentrerà sulla preparazione di piatti iconici e rappresentativi dell'isola:
- Curry di Pesce o Pollo (o di Verdure): La preparazione del curry base con latte di cocco e l'utilizzo sapiente del mix di spezie.
- Parippu (Dhal Curry): Il fondamentale piatto di lenticchie rosse, onnipresente sulla tavola srilankese.
- Pol Roti / Hoppers: Impasto e cottura del tradizionale pane piatto al cocco (Pol Roti) o delle caratteristiche Hoppers (pancake a forma di coppa).
- Sambol di Cocco: Preparazione di contorni freschi e piccanti, come il Pol Sambol (a base di cocco grattugiato e peperoncino), essenziale per accompagnare i curry.
Calendario
Venerdì 10 Aprile 2026 18:30 - 22:30
