Corsi di formazione a Modena

CUCINA VEGETALE SERALE

CUCINA VEGETALE SERALE

Corso di Cucina Vegetale – Ottobre 2025 (VEGETALE_MESE_2025_C1)

A chi è rivolto

Il corso è dedicato a chi vuole scoprire e approfondire la cucina vegetale, imparando a realizzare piatti gustosi, equilibrati e creativi senza l’uso di ingredienti di origine animale. È pensato per:

  • chi desidera avvicinarsi a un’alimentazione vegetale, sia per motivi etici, salutistici o ambientali;

  • cuochi e operatori della ristorazione che vogliono arricchire i propri menù con proposte plant-based;

  • appassionati di cucina che vogliono sperimentare nuove tecniche e ingredienti.

Obiettivi del corso

L’obiettivo è fornire una panoramica pratica e completa delle principali tecniche e ricette della cucina vegetale. I partecipanti impareranno a:

  • conoscere e utilizzare correttamente cereali, legumi, verdure e proteine vegetali;

  • creare piatti completi e bilanciati, senza rinunciare al gusto;

  • sostituire ingredienti tradizionali con alternative vegetali;

  • valorizzare stagionalità, colori e consistenze per una cucina sostenibile e innovativa.

Piano didattico

  • Introduzione agli ingredienti e alle basi della cucina vegetale

  • Cereali e legumi: tecniche di cottura e utilizzi creativi

  • Proteine vegetali: tofu, tempeh, seitan e alternative innovative

  • Salse, condimenti e tecniche di marinatura

  • Dolci e dessert vegetali

  • Impiattamento e valorizzazione estetica

Calendario lezioni

Edizione del Venerdì (VEGETALE_MESE_2025_C1)

  • Lezione 1 → Venerdì 03/10/2025, 18:30 – 22:30

  • Lezione 2 → Venerdì 10/10/2025, 18:30 – 22:30

  • Lezione 3 →  Venerdì 17/10/2025, 18:30 – 22:30

  • Lezione 4 →  Venerdì 24/10/2025, 18:30 – 22:30

Totale: 16 ore di formazione pratica.

Docente

Donata Carlucci, chef specializzata in cucina vegetale, con una lunga esperienza nella creazione di piatti sostenibili, innovativi e capaci di valorizzare ingredienti naturali e stagionali.

Sede del corso

Le lezioni si svolgeranno presso la cucina laboratorio Modena con Gusto, ospitata da Iscom Formazione, in via Piave 125, Modena.

 

Informazioni e dettagli del corso

Riferimento: VEGETALE_MESE_2025_C1
Data di inizio: 03 Ottobre 2025
Durata: 16 ore
Prezzo: 240,00€
Destinatari: Aperto a tutti
Luogo: Via Piave, 125 Modena
Telefono: 0597364350