Corso di Cucina Professionale – 100 ore Serale (CP100D)

A chi è rivolto

Il corso è pensato per chi desidera acquisire solide competenze di cucina con un approccio pratico e strutturato. È rivolto a:

• chi sogna di intraprendere una carriera nella ristorazione;

• chi lavora già nel settore e vuole rafforzare la propria formazione;

• chi coltiva una forte passione per la cucina e vuole trasformarla in competenza concreta.

È ideale per chi cerca un percorso intensivo che unisce tecnica, pratica e creatività, in un ambiente professionale e stimolante.

Obiettivi del corso

L’obiettivo è fornire ai partecipanti le conoscenze necessarie per lavorare in una cucina professionale, imparando a:

• riconoscere e utilizzare correttamente le materie prime;

• apprendere le tecniche base di taglio, cottura e preparazione;

• organizzare la linea di cucina e lavorare in team;

• realizzare antipasti, primi, secondi e contorni con approccio professionale;

• curare estetica e presentazione dei piatti;

• rispettare le norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP).

Al termine del percorso, i partecipanti riceveranno un attestato che certifica le competenze acquisite, spendibile in ambito lavorativo.

Piano didattico

• Attrezzature e utensili da cucina

• Tecniche di taglio e preparazione base

• Fondi e salse classiche

• Antipasti caldi e freddi

• Primi piatti tradizionali e moderni

• Secondi di carne e pesce

• Contorni e verdure

• Cucina vegetariana e innovativa

• Tecniche di cottura (brasati, arrosti, fritture, al vapore)

• Impiattamento e presentazione

• Igiene e sicurezza in cucina (HACCP)

• Esercitazioni pratiche e prova finale

Calendario lezioni – CP100s

Orario: 18.30 – 22.30
Giorni: Lunedì, Martedì, Giovedì

Marzo 2026

• mar  10/03/26  18:30 - 22:30
• gio  12/03/26  18:30 - 22:30
• lun  16/03/26  18:30 - 22:30
• mar  17/03/26  18:30 - 22:30
• gio  19/03/26  18:30 - 22:30
• lun  23/03/26  18:30 - 22:30
• mar  24/03/26  18:30 - 22:30
• gio  26/03/26  18:30 - 22:30
• lun  30/03/26  18:30 - 22:30
• mar  31/03/26  18:30 - 22:30

Aprile 2026

• gio  02/04/26  18:30 - 22:30
• mar  07/04/26  18:30 - 22:30
• gio  09/04/26  18:30 - 22:30
• lun  13/04/26  18:30 - 22:30
• mar  14/04/26  18:30 - 22:30
• gio  16/04/26  18:30 - 22:30
• lun  20/04/26  18:30 - 22:30
• mar  21/04/26  18:30 - 22:30
• gio  23/04/26  18:30 - 22:30
• mar  28/04/26  18:30 - 22:30

Maggio 2026

• lun  04/05/26  18:30 - 22:30
• mar  05/05/26  18:30 - 22:30
• gio  07/05/26  18:30 - 22:30
• lun  11/05/26  18:30 - 22:30
• mar  12/05/26  18:30 - 22:30

Totale: 100 ore di formazione pratica e teorica.

Docenti

Il corso è tenuto da chef professionisti con esperienza diretta nella ristorazione e nella formazione, capaci di trasmettere competenze tecniche e pratiche con un approccio dinamico e coinvolgente.

Sede del corso

Le lezioni si svolgeranno presso la cucina laboratorio Modena con Gusto, ospitata da Iscom Formazione in via Piave 125, Modena.

Modalità di iscrizione

Per riservare un posto basta compilare il modulo di iscrizione e versare un acconto. È disponibile la rateizzazione del pagamento.

Un’occasione unica per chi vuole entrare nel mondo della cucina professionale partendo da basi solide e arrivando a competenze operative avanzate.

Ti aspettiamo in cucina!