Vocational training courses in Modena

CUCINA VEGETALE SERALE

CUCINA VEGETALE SERALE

Corso di Cucina Vegetale 

A chi è rivolto

Il corso è dedicato a chi vuole scoprire e approfondire la cucina vegetale, imparando a realizzare piatti gustosi, equilibrati e creativi senza l’uso di ingredienti di origine animale. È pensato per:

  • chi desidera avvicinarsi a un’alimentazione vegetale, sia per motivi etici, salutistici o ambientali;

  • cuochi e operatori della ristorazione che vogliono arricchire i propri menù con proposte plant-based;

  • appassionati di cucina che vogliono sperimentare nuove tecniche e ingredienti.

Obiettivi del corso

L’obiettivo è fornire una panoramica pratica e completa delle principali tecniche e ricette della cucina vegetale. I partecipanti impareranno a:

  • conoscere e utilizzare correttamente cereali, legumi, verdure e proteine vegetali;

  • creare piatti completi e bilanciati, senza rinunciare al gusto;

  • sostituire ingredienti tradizionali con alternative vegetali;

  • valorizzare stagionalità, colori e consistenze per una cucina sostenibile e innovativa.

Piano didattico

  • Introduzione agli ingredienti e alle basi della cucina vegetale

  • Cereali e legumi: tecniche di cottura e utilizzi creativi

  • Proteine vegetali: tofu, tempeh, seitan e alternative innovative

  • Salse, condimenti e tecniche di marinatura

  • Dolci e dessert vegetali

  • Impiattamento e valorizzazione estetica

Calendario lezioni 

gio 29/01/26 - 18.30 - 22.30

mar 03/02/26 -18.30 - 22.30

gio 05/02/26 -18.30 - 22.30

ven 06/02/26 - 18.30 - 22.30

 

Totale: 16 ore di formazione pratica.

Docente

Chloe Facchini e Marco Cervi 

Sede del corso

Le lezioni si svolgeranno presso la cucina laboratorio Modena con Gusto, ospitata da Iscom Formazione, in via Piave 125, Modena.

 

Informazioni e dettagli del corso

Riferimento: VEGETALE_0126
Data di inizio: 29 Gennaio 2026
Durata: 16 ore
Prezzo: 240,00€
Destinatari: Aperto a tutti
Luogo: Via Piave, 125 Modena
Telefono: 0597364350