È la prima volta che accedo in questa struttura in occasione del corso di rinnovo del cqc.
Ovviamente ho accesso alla sala riunione del piano terra e devo dire che è ampia, bene attrezzata e confortevole.
Al pino terra c'è una saletta con macchinetta del caffè e macchinetta dell'acqua, quindi nelle varie pause è assicurato un piccolo ristoro.
Come ogni struttura che si rispetti c'è un custode, la struttura e servita da parcheggi, aime a pagamento, e per chi viene da Modena è raggiungibile anche a piedi o con bici.
Il servizio di sala e la gestione del cliente
Destinatari:
Il corso è rivolto ai lavoratori di imprese aderenti all'Ente Bilaterale EBURT.
Descrizione:
Il servizio di sala e la gestione del cliente rappresentano aspetti fondamentali per garantire un’esperienza di qualità e fidelizzare la clientela nel settore della ristorazione e dell’ospitalità. Un servizio attento, professionale e cortese contribuisce a valorizzare ogni momento di consumo, rendendo il rapporto con il cliente unico e soddisfacente.
Questo percorso formativo è progettato per sviluppare competenze pratiche e relazionali, focalizzandosi sulle tecniche di accoglienza, servizio al tavolo, gestione delle diverse tipologie di clientela e risoluzione efficace delle problematiche. L’obiettivo è migliorare la professionalità degli operatori e la qualità complessiva del servizio offerto.
Programma:
Il ruolo del servizio di sala nell’esperienza del cliente
Tecniche di accoglienza e comunicazione efficace
Procedure di servizio al tavolo: dalle ordinazioni alla consegna
Gestione delle diverse tipologie di clientela e delle loro esigenze
Organizzazione e coordinamento del lavoro in sala
Problem solving: gestione delle lamentele e situazioni critiche
L’importanza dell’igiene, della sicurezza e della cura dell’ambiente
Esempi pratici e simulazioni per affinare le competenze relazionali