Corsi di formazione a Modena

Cucina Professionale: primi piatti, carne, pesce e piatti vegetariani

Cucina Professionale: primi piatti, carne, pesce e piatti vegetariani

 

Destinatari:
Il corso è rivolto ai lavoratori di imprese aderenti all'Ente Bilaterale EBURT.

 

Descrizione:
La cucina professionale è il cuore pulsante di ogni attività ristorativa. La capacità di realizzare piatti ben eseguiti, bilanciati e creativi – dai primi piatti ai secondi di carne, pesce e proposte vegetariane – è essenziale per soddisfare una clientela sempre più attenta alla qualità, alla varietà e alla presentazione del cibo.

Questo percorso formativo è pensato per sviluppare competenze tecniche e operative aggiornate, offrendo un approccio pratico alla preparazione delle principali portate. Il corso fornisce strumenti per valorizzare le materie prime, migliorare l’organizzazione in cucina e proporre menù in linea con le tendenze della ristorazione contemporanea.

 

Programma:

  • Il ruolo della cucina professionale nell’identità del ristorante

  • Tecniche base e avanzate per la preparazione di primi piatti

  • Cotture e preparazioni della carne: metodi, tagli e abbinamenti

  • Tecniche di lavorazione e valorizzazione del pesce fresco

  • Cucina vegetariana creativa e bilanciata: idee e soluzioni

  • Uso consapevole e stagionale degli ingredienti

  • Presentazione dei piatti: estetica, equilibrio e coerenza con il menù

  • Igiene, sicurezza e organizzazione del lavoro in cucina

  • Esercitazioni pratiche e confronto con casi reali

 
Metodologia didattica:
Il corso si svolge presso il laboratorio di Modena con Gusto, con esercitazioni pratiche guidate da chef professionisti. I partecipanti sperimenteranno ricette e tecniche direttamente nei laboratori del centro formativo.

Informazioni e dettagli del corso

Data di inizio: 10 Novembre 2025
Durata: 24 ore
Prezzo: 0,00€
Destinatari: lavoratori di aziende aderenti ad EBURT
Luogo: Sede da definire
Telefono: 0597364350