È la prima volta che accedo in questa struttura in occasione del corso di rinnovo del cqc.
Ovviamente ho accesso alla sala riunione del piano terra e devo dire che è ampia, bene attrezzata e confortevole.
Al pino terra c'è una saletta con macchinetta del caffè e macchinetta dell'acqua, quindi nelle varie pause è assicurato un piccolo ristoro.
Come ogni struttura che si rispetti c'è un custode, la struttura e servita da parcheggi, aime a pagamento, e per chi viene da Modena è raggiungibile anche a piedi o con bici.
Barman Professionale: l'arte e i segreti del bere - EBURT 2026
CALENDARIO DEL CORSO
Lunedì 2 novembre dalle 9.00 alle 13.00
Lunedì 9 novembre dalle 9.00 alle 13.00
Martedì 10 novembre dalle 9.00 alle 13.00
Lunedì 16 novembre dalle 9.00 alle 13.00
Martedì 17 novembre dalle 9.00 alle 13.00
Lunedì 23 novembre dalle 9.00 alle 13.00
OBIETTIVO DEL CORSO
Il corso si pone l’obiettivo di fornire le competenze necessarie per svolgere in maniera qualificata la professione di barman. Il mondo del barman non è soltanto una professione, ma un modo di essere creativo, artista e professionale. Al termine del corso l'allievo sarà in grado di conoscere i liquori di base, distinguere i vini, riconoscere i distillati, imparare le giuste dosi di miscelazione dei cocktail e la loro mescita, leggere le ricette e preparare cocktail e long drink. Riconoscere l'impegno dell'attrezzatura, la giusta scelta dei bicchieri, conoscenza merceologica-sanitaria. Avrà nozioni di marketing per poter valorizzare al meglio il proprio locale , imparare a lavorare con classe e fantasia.
CONTENUTI DEL CORSO
Il cocktail bar, la discoteca e l'hotel. Barista, Barman e Bartender. Metodi di lavoro a confronto: il metodo americano e quello classico. Studio e utilizzo di tutta l'attrezzatura professionale. Il Bar Set Up (organizzazione ergonomica del banco bar). Tecniche di versaggio: libero, controllato, veloce e spettacolare. Merceologia avanzata con nozioni su fermentazione, distillazione e invecchiamento. Nozioni sulla birra, spillatura e cambio di un fusto. Simulazione reale di lavoro con spostamenti rapidi dietro il banco bar e gestione del flusso della clientela. Tecniche di costruzione dei cocktails. Guarnizioni e decorazioni: complementari, opzionali e da festival. Ricette dei cocktails. Degustazioni ed analisi organolettica dei drinks. Speed working (preparazione simultanea di più drinks). Le origini del Flair e pratica di basic working flair. Storia: le fasi del beverage.
CONTATTI
ISCOM FORMAZIONE EMILIA S.R.L., Strada Bobbiese 2, Piacenza
Tel. 0523-461812
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