Corso di Pasticceria Serale – 60 ore 

A chi è rivolto

Il corso serale di pasticceria è pensato per chi, pur avendo impegni diurni, vuole dedicarsi allo studio e alla pratica di quest’arte. È rivolto a chi desidera intraprendere un percorso professionale nel mondo della pasticceria, ma anche a chi coltiva una passione personale e vuole acquisire competenze tecniche solide, spendibili sia a livello lavorativo che amatoriale.

È particolarmente adatto a chi:

• vuole entrare nel settore della ristorazione e della pasticceria artigianale;

• desidera perfezionare le proprie conoscenze con un approccio pratico e strutturato;

• cerca un corso in orario serale che concili formazione e vita quotidiana.

Obiettivi del corso

Il corso ha come obiettivo quello di fornire agli studenti le competenze necessarie per muoversi con sicurezza in un laboratorio di pasticceria. I partecipanti impareranno a:

• conoscere le attrezzature fondamentali e utilizzarle correttamente;

• realizzare impasti base (frolle, pan di spagna, pasta sfoglia, lievitati);

• preparare creme e farciture classiche;

• lavorare il cioccolato e creare dessert al cucchiaio;

• cimentarsi con macaron, ganache e meringhe;

• esplorare la pasticceria vegetale e innovativa.

Al termine, i partecipanti saranno in grado di affrontare con autonomia e sicurezza le principali preparazioni di pasticceria, arricchendo il proprio curriculum con un attestato riconosciuto.

Piano didattico

Il programma didattico include:

• Attrezzature e utensili da laboratorio

• Frolle e biscotti

• Impasti base e torte da credenza

• Pan di spagna e lavorazioni correlate

• Bignè, éclair e zeppole

• Lavorazioni con il cioccolato

• Dessert al cucchiaio

• Macaron, ganache e meringhe

• Pasticceria vegetale

• Pasta sfoglia e varianti

• Creme classiche

• Croissant e lievitati

• Presentazione e consegna attestati

Calendario lezioni 

Febbraio 2026

Marzo 2026

• Martedì 3 marzo 2026

• Mercoledì 4 marzo 2026

• Martedì 10 marzo 2026

• Mercoledì 11 marzo 2026

• Martedì 17 marzo 2026

• Mercoledì 18 marzo 2026

• Martedì 24 marzo 2026

• Mercoledì 25 marzo 2026

Docenti

Il corso è tenuto da professionisti della pasticceria, tra cui:

• Chloe Facchini

• Marco Cervi

• Chiara Bracali

• Enrico Borsari

• Francesco Esposito

• Stella Silvestro

Sede del corso

Le lezioni si svolgeranno presso la cucina laboratorio Modena con Gusto, ospitata da Iscom Formazione in via Piave 125, Modena.

Modalità di iscrizione

Per riservare un posto basta compilare il modulo di iscrizione e versare un acconto. È disponibile la rateizzazione del pagamento.

Un’occasione ideale per chi vuole imparare dai professionisti e vivere la pasticceria come esperienza formativa completa.

Ti aspettiamo!