Corsi di formazione a Modena

CORSO PASTICCERIA DIURNO 60 ORE

CORSO PASTICCERIA DIURNO 60 ORE

Tecniche di base di preparazione,strumenti e attrezzature di base della pasticceria.Il corso consente di acquisire metodi,tecniche di lavorazione e tutte le conoscenze di base indispensabili per la realizzazione di un prodotto di eccellenza. E' rivolto a chi vuole approfondire la propria passione per il mondo della pasticceria e per coloro che intendono avvicinarsi alla professione del pasticcere. L'attività si svilupperà in una vera e propria "palestra"gastronomica" dove le competenze si acquiscono attraverso una metodologia centrata "sul saper fare"

 

Docenti : Luca Balboni - Francesco Esposito - Chloe Facchini - Alessandro Ruscitti - Tiziano Busuoli - Donata Carlucci

 

PIANO DIDATTICO:

  •  Attrezzature e utensili
  • Frolle per biscotti
  • Impasti base
  • Torte da credenza
  • Pan di spagna
  • Lavorazioni a base di pan di spagna
  • Bigne' ecler e zeppole
  • Cioccolato
  • Dessert al cucchiaio

  • Macaron-ganache-meringhe

  • Pasticceria vegetale

  • Pasta sfoglia

  • Lavorazioni a base di pasta sfoglia

  • Creme classiche

  • Croissant e consegna attestati

Informazioni e dettagli del corso

Riferimento: CPS60D
Data di inizio: 14 Gennaio 2025
Durata: 60 ore
Prezzo: 1.100,00€
Destinatari: Aperto a tutti
Luogo: Via Piave, 125 Modena
Telefono: 0597364350