Corsi di formazione a Modena

Corso Avanzato di Cucina - Livello 2

Destinatari

Il corso di cucina di secondo livello è rivolto a chi ha acquisito già la padronanza necessaria in cucina ed è capace di ricreare i cult culinari senza l’ausilio di ricette, come crema pasticcera, maionese, besciamella o pasta fresca.

 

Obiettivo

Questo corso di cucina permetterà ai provetti chef di affinare le tecniche, già in loro possesso, e di concentrarsi su preparazioni più complesse. Dunque maggiore autonomia ai corsisti che si cimenteranno ai fuochi, spesso senza l’aiuto dello chef; preparazioni di un livello superiore di difficoltà come finger food, semifreddi, rosticceria, risotti. Il corso, come quello di I livello, permette di spaziare dagli antipasti alla pasticceria, passando per tante e diverse preparazioni caratterizzate da tecniche diverse.

 

Programma

  • pasta ripiena
  • pane e lievito madre
  • finger food
  • cucina dal mondo
  • pesce cotture e ricette
  • carne cotture e ricette
  • le verdure dalla a alla z
  • zuppe legumi comfort food
  • impiattamento e bilanciamenti in cucina
  • pasticceria.

Per ogni tecnica saranno realizzate ricette da poter utilizzare e riutilizzare grazie all'impiego di prodotti diversi.

Sarai tu il vero protagonista in quanto il corso alterna momenti di teoria e pratica durante i quali le vostre mani, sotto la guida dello chef, realizzeranno quanto previsto dal programma.

 

Attestati rilasciati 

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza con certificazione ISO 9001:2015 EA37 per la formazione professionale.

 

Sede del corso  

Il corso verrà realizzato all'interno della cucina laboratorio Modena con Gusto, presso Iscom Formazione - via Piave 125, Modena

 

Orario di svolgimento

20.00-23.00

Informazioni e dettagli del corso

Data di inizio: 14 Novembre 2022
Durata: 40 ore
Prezzo: 650,00€
Destinatari: Persone con esperienza in cucina desiderose di perfezionarsi
Luogo: Iscom Formazione - Via Piave 125, Modena
Telefono: 0597364350