Corsi di formazione a Modena

CUCINA PROFESSIONALE 80 ORE DIURNO

CUCINA PROFESSIONALE 80 ORE DIURNO

A chi è rivolto 

 

Il corso di cucina professionale è rivolto a tutti coloro che vorrebbero avvicinarsi in modo professionale al mondo della ristorazione o a persone che hanno desiderio di approfondire la loro passione per la cucina. 

 

 

Obiettivo del corso 

 

Il corso ha come scopo quello di fornire agli iscritti l'idoneità da alimentarista (HACCP) e approfondire le tecniche e la conoscenza necessarie per lavorare nel mondo della ristorazione. Dalle preparazioni di base alle tecniche di taglio, dall'utilizzo di strumenti professionali fino alle cotture più complesse, l'obiettivo finale è aiutare i corsisti a sperimentare e acquisire una panoramica completa del lavoro di cuoco professionista.

 

 

Durata e programmazione

 

Il corso dura in tutto 80ore e si basa sull eseguenti attività specifiche 

  • Haccp - Idoneità per alimentaristi 
  • Tagli di verdure
  • Salse madri e derivati
  • Antipasti freddi
  • Pasta fresca per primi piatti
  • La sfoglia gialla ripiena
  • Risotti e risottati
  • Antipasti caldi
  • Gnocchi di patate- semolino-passatelli
  • Cotture cbt
  • Primi piatti della tradizione
  • Conoscenza delle carni
  • Disosso e arrotolati a base di carne
  • Secondi piatti di carne espressi
  • La cucina antispreco
  • La cucina dei contorni
  • La conoscenza dei prodotti del mare
  • Dessert al cucchiaio
  • Sfilettature dei pesci e marinate
  • Simulazione di un buffet salato e consegna attestati

 

 

Attestati rilasciati 

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza con certificazione ISO 9001:2015 EA37 per la formazione professionale e si ottiene l'idoneità da alimentarista (HACCP) 

 

 

Sede del corso  

Il corso verrà realizzato all'interno della cucina laboratorio Modena con Gusto, presso Iscom Formazione - via Piave 125, Modena

 

Giornate di svolgimento

Lunedì, martedì e giovedì, orario 09.00-13.00.

Informazioni e dettagli del corso

Riferimento: CP80D
Data di inizio: 21 Gennaio 2025
Durata: 80 ore
Prezzo: 1.400,00€
Destinatari: Aperto a tutti
Luogo: Via Piave, 125 Modena
Telefono: 0597364350