A chi è rivolto
Il corso di cucina professionale è pensato per chi desidera intraprendere una carriera nel mondo della ristorazione, ma anche per chi vuole perfezionare la propria passione culinaria e trasformarla in una vera competenza.

Obiettivo del corso
L’obiettivo del corso è fornire agli studenti la formazione completa per ottenere l’idoneità da alimentarista (HACCP) e affinare le tecniche culinarie necessarie per eccellere nel settore. Dalle basi fondamentali alle tecniche avanzate di taglio, dall'uso di attrezzature professionali fino alle cotture più sofisticate, ogni lezione è progettata per offrire una panoramica completa e pratica del mestiere del cuoco, aiutando i partecipanti a sviluppare le competenze per lavorare con sicurezza e creatività in una cucina professionale.

Durata e programmazione

Il corso dura in tutto 80ore e si basa sull eseguenti attività specifiche: 

·         Haccp - Idoneità per alimentaristi 

·         Tagli di verdure

·         Salse madri e derivati

·         Antipasti freddi

·         Pasta fresca per primi piatti

·         La sfoglia gialla ripiena

·         Risotti e risottati

·         Antipasti caldi

·         Gnocchi di patate- semolino-passatelli

·         Cotture cbt

·         Primi piatti della tradizione

·         Conoscenza delle carni

·         Disosso e arrotolati a base di carne

·         Secondi piatti di carne espressi

·         La cucina antispreco

·         La cucina dei contorni

·         La conoscenza dei prodotti del mare

·         Dessert al cucchiaio

·         Sfilettature dei pesci e marinate

·         Simulazione di un buffet salato e consegna attestati

Attestati rilasciati 

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza con certificazione ISO 9001:2015 EA37 per la formazione professionale e si ottiene l'idoneità da alimentarista (HACCP) 

Sede del corso  

Il corso verrà realizzato all'interno della cucina laboratorio Modena con Gusto, presso Iscom Formazione - via Piave 125, Modena

Giornate di svolgimento

Gli incontri si terranno nei giorni di lunedì, martedì e giovedì, offrendo una sessione formativa dedicata. L'orario di svolgimento sarà dalle ore 09:00 alle 13:00, per un totale di quattro ore al giorno.

Per garantirti un posto in questo corso, basta compilare il modulo di iscrizione e procedere con il versamento di un acconto. Per rendere l'esperienza ancora più accessibile, offriamo la possibilità di rateizzare il pagamento. Non vediamo l'ora di intraprendere questo percorso insieme!