È la prima volta che accedo in questa struttura in occasione del corso di rinnovo del cqc.
Ovviamente ho accesso alla sala riunione del piano terra e devo dire che è ampia, bene attrezzata e confortevole.
Al pino terra c'è una saletta con macchinetta del caffè e macchinetta dell'acqua, quindi nelle varie pause è assicurato un piccolo ristoro.
Come ogni struttura che si rispetti c'è un custode, la struttura e servita da parcheggi, aime a pagamento, e per chi viene da Modena è raggiungibile anche a piedi o con bici.
LA RISTORAZIONE "HOME RESTAURANT" - 12 ORE DAI FORMAT TELEVISIVI ALLA REALTA
Struttura del corso
Prima lezione – Fondamenti teorici
• Cos’è un home restaurant e quali sono i passaggi per avviarlo: aspetti amministrativi, burocratici e fiscali.
• Le normative tecniche e i requisiti da rispettare per operare in sicurezza.
• Gli strumenti essenziali per gestire un’attività efficiente.
• L’ideazione di un menù: tecniche, creatività e bilanciamento dei piatti.
Seconda lezione – Menù di terra (parte pratica)
• Creazione e preparazione di un menù completo, composto da:
• Amuse-bouche
• Antipasto
• Primo piatto
• Secondo piatto con contorno e guarnizioni
• Dessert
• Utilizzo e spiegazione delle attrezzature professionali.
Terza lezione – Menù di mare (parte pratica)
• Realizzazione di un menù ispirato alla cucina di mare, con:
• Amuse-bouche
• Antipasto
• Primo piatto
• Secondo piatto con contorno e guarnizioni
• Dessert
• Approfondimento sulle tecniche di cottura, impiattamento e gestione della cucina.
Obiettivi del corso
• Acquisire le competenze per avviare e gestire un home restaurant in modo professionale.
• Creare menù equilibrati e accattivanti, valorizzando gli ingredienti e le tecniche di preparazione.
• Offrire un’esperienza gastronomica unica, curando ogni dettaglio del servizio e della presentazione.
Il corso è pensato per chi desidera entrare nel mondo della ristorazione casalinga, per aspiranti home chef, per chi ama cucinare e vuole trasformare la passione in un’attività concreta.
Se vuoi rendere la tua casa un luogo di convivialità e buon cibo, questo percorso ti darà gli strumenti per farlo nel migliore dei modi.
CALENDARIO DELLE LEZIONI
Mercoledi07/05/2025418.30 - 22.30
Mercoledi14/05/2025418.30 - 22.30
Mercoledi21/05/2025418.30 - 22.3