È la prima volta che accedo in questa struttura in occasione del corso di rinnovo del cqc.
Ovviamente ho accesso alla sala riunione del piano terra e devo dire che è ampia, bene attrezzata e confortevole.
Al pino terra c'è una saletta con macchinetta del caffè e macchinetta dell'acqua, quindi nelle varie pause è assicurato un piccolo ristoro.
Come ogni struttura che si rispetti c'è un custode, la struttura e servita da parcheggi, aime a pagamento, e per chi viene da Modena è raggiungibile anche a piedi o con bici.
Corso di Street e Finger Food
DESTINATARI
ll Corso di Street e Finger Food serale è stato pensato per chi desidera acquisire le competenze di base (e non solo) per effettuare le principali preparazioninell'ambito del del food truck ma anche della piccola ristorazione.
OBIETTIVI
Il corso si rivolge sia a chi desidera avviare un'attività nell'ambito dello street food o della ristorazione, sia a chi già ne gestisce una e desidera perfezionare le proprie competenze.
PIANO DIDATTICO
- Primi tagli e diversi sistemi di cottura
- Piadina-borlenghi-crescentine-gnocco fritto
- Preparazioni di sughi per primi piatti espressi
- Preparazioni di contorni pastellati e in tempura
- Varie fritture di finger: panzerotti-bastoncini-spiedini
- Preparazioni di involtini sia di carne che pesce
- Preparazioni a base solo di verdure
- Varie preparazioni panate e pronte e cuoci