Corsi di formazione a Modena

Corso di Pizzeria per amatori: la pizza a casa tua

Corso di Pizzeria per amatori: la pizza a casa tua

Destinatari

Il corso è dedicato agli amatori e si focalizzerà sulle corrette tecniche di produzione della pizza classica.

 

Obiettivi

Una giornata per approfondire le tecniche di impasto, gestione e cottura della pizza classica tonda al piatto.

 

Piano didattico

Verranno illustrate le qualità e caratteristiche del prodotto, unite alla spiegazione delle varie tecniche di impasto a mano e di gestione, alla stesura, alle
farciture e alla cottura. Si parlerà della preparazione dei vari prefermenti Biga, Poolish e Pasta di Riporto. L'ultima parte del corso, ma non la meno importante, sarà un approfondimento sui Toppings, sugli
ingredienti Gourmet e sugli abbinamenti scientifici. Ogni corsista avrà modo di stendere e cuocere la propria pizza nelle fasi del corso, che terminerà con la degustazione delle pizze stesse e con la consegna dell'Attestato di Partecipazione.

 

Docente

Stefano Ciccarelli

 

Durata e orario

Il corso avrà una durata complessiva di 7 ore,
orario 10.00-17.00.

Informazioni e dettagli del corso

Data di inizio: 25 Novembre 2023
Durata: 7 ore
Prezzo: 120,00€
Destinatari: Amatori e appassionati
Luogo: Iscom Formazione - Via Piave 125, Modena
Telefono: 0597364350