Corsi di formazione a Modena

Corso di cucina professionale - Serale

Corso di cucina professionale - Serale

A chi è rivolto 

Il corso di cucina professionale è rivolto a tutti coloro che vorrebbero avvicinarsi in modo professionale al mondo della ristorazione o a persone che hanno desiderio di approfondire la loro passione per la cucina. 

 

Obiettivo del corso 

Il corso ha come scopo quello di fornire agli iscritti l'idoneità da alimentarista (HACCP) e approfondire le tecniche e la conoscenza necessarie per lavorare nel mondo della ristorazione. Dalle preparazioni di base alle tecniche di taglio, dall'utilizzo di strumenti professionali fino alle cotture più complesse, l'obiettivo finale è aiutare i corsisti a sperimentare e acquisire una panoramica completa del lavoro di cuoco professionista.

Durata e programmazione

Il corso dura in tutto 80 ore e si basa sull eseguenti attività specifiche 

  • Haccp - Idoneità per alimentaristi 
  • Conoscenza prodotti territorio 
  • Utilizzo materie prime aziende del territorio 
  • Classificazione diverse categorie per comporre un menu 
  • (Antipasti / Primi / Secondi / Pesce) 
  • Abilità utilizzo utensili e strumenti di base
  • Nuovi strumentazioni e cotture innovative 
  • Pasta fresca e sfoglia all’uovo della tradizione: come si fa un impasto 
  • Carpaccio di Pesce e affumicatura a freddo 
  • Primi piatti rivisitati della tradizione 
  • Carni cottura in sottovuoto

Attestati rilasciati 

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza con certificazione ISO 9001:2015 EA37 per la formazione professionale e si ottiene l'idoneità da alimentarista (HACCP) 

Sede del corso  

Il corso verrà realizzato all'interno della cucina laboratorio Modena con Gusto, presso Iscom Formazione - via Piave 125, Modena

Giornate di svolgimento

Lunedì, martedì e giovedì, orario 18.00-22.00.

Informazioni e dettagli del corso

Data di inizio: 07 Ottobre 2024
Durata: 80 ore
Prezzo: 1.200,00€
Destinatari: Aperto a tutti
Luogo: Iscom Formazione - Via Piave 125, Modena
Telefono: 0597364350