C'est la première fois que je me rends dans cette structure pour le cours de renouvellement du CQC.
J'ai bien sûr accès à la salle de réunion du rez-de-chaussée et je dois dire qu'elle est spacieuse, bien équipée et confortable.
Au rez-de-chaussée, il y a une petite salle avec une machine à café et une fontaine d'eau, donc lors des pauses, un petit rafraîchissement est assuré.
Comme toute structure qui se respecte, il y a un gardien, la structure dispose de parkings, malheureusement payants, et pour ceux qui viennent de Modène, elle est accessible à pied ou à vélo.
Expérience Petit-déjeuner : la préparation, la mise en place et la présentation des petits-déjeuners
Destinataires :
Le cours s'adresse aux salariés des entreprises adhérentes à l'Ente Bilaterale EBURT.
Description :
Le petit-déjeuner est le moment le plus important de la journée et constitue une occasion précieuse de se distinguer dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Offrir une expérience de petit-déjeuner de qualité signifie savoir combiner attention à la préparation, soin dans la présentation et capacité à satisfaire les différentes exigences des clients.
Ce parcours de formation est conçu pour fournir des compétences pratiques et créatives, avec un focus spécifique sur les techniques de préparation, de mise en place et de présentation des petits-déjeuners, en valorisant produits, variétés et styles, pour transformer chaque petit-déjeuner en une expérience mémorable.
Programme :
L'importance du petit-déjeuner : rôle et valeur dans l'expérience du client
Techniques de préparation pour petits-déjeuners traditionnels, internationaux et spéciaux
Sélection et valorisation des ingrédients : fraîcheur, qualité et saisonnalité
Présentation et mise en place du buffet et des plats individuels
Personnalisation des propositions pour différentes exigences alimentaires et préférences
Gestion du temps et organisation du service petit-déjeuner
Stratégies pour garantir hygiène, sécurité et qualité constante
Exemples pratiques et études de cas pour améliorer l'expérience globale






